Кефир или йогурт: что полезнее
Если вы стоите перед полкой в супермаркете, обдумывая, что выбрать — кефир или йогурт, то вы не одиноки. Эта дилемма мучает многих людей. Оба продукта молочные, оба обещают здоровье и пользу, но который из них действительно настоящая кладовая важных полезных качеств?
Кефир: классика со вкусом кисленького
Кефир — это настоящая легенда. Его готовят с использованием кефирных грибков, и в процессе брожения рождается этот уникальный напиток. Кефир давно считается не просто полезным, а практически волшебным продуктом. Почему?
Во-первых, кефир богат пробиотиками. Эти полезные бактерии делают вашу микрофлору кишечника счастливой и довольной. А как известно, счастливый кишечник — залог хорошего настроения.
Во-вторых, кефир помогает усваивать кальций и витамин D, что делает ваши кости крепкими, а зубы — белоснежными. Правда, для последнего мало будет только кефира.
И не будем забывать про низкую калорийность. Если вы на диете или просто не хотите перегружать организм, кефир станет для вас хорошим другом.
Йогурт: модный и многогранный
Йогурт — это как кефир, но с легким гламурным оттенком. Его готовят на основе закваски с лактобактериями и термофильными стрептококками. На вкус он мягче и нежнее, а ассортимент поражает — от классического до греческого, от обычного фруктового до йогурта с добавлением семян чиа.
Этот продукт тоже богат пробиотиками, особенно если он натуральный, без сахара и прочих добавок. Его любят спортсмены за высокое содержание белка, особенно если это густой греческий йогурт. А любители десертов обожают его за возможность сочетать с фруктами, мёдом и гранолой.
К тому же, йогурт — это настоящий кладезь кальция. Однако будьте осторожны: сладкие йогурты из магазина часто содержат больше сахара, чем шоколадный батончик. Так что внимательно изучите состав!
Отличие йогурта от кефира
На первый взгляд кажется, что кефир и йогурт — близнецы, но это не так. Во-первых, у них разные бактерии. Кефир — это целый симбиоз различных микроорганизмов, тогда как в йогурте только пара видов. Поэтому кефир может быть полезнее для тех, кто хочет поддерживать разнообразие микрофлоры.
Во-вторых, кефир содержит немного алкоголя. Да, это действительно так - примерно 0,1-0,6%. Это, конечно, не повод для того, чтобы устраивать кефирные вечеринки, но все же стоит знать.
Йогурт же выигрывает в текстуре. Он более плотный, а иногда даже кремовый. Это делает его идеальным ингредиентом для соусов, смузи и даже выпечки.
Так что же выбрать?
Если вы хотите восстановить микрофлору после курса антибиотиков или страдаете от проблем с пищеварением, то кефир — ваш выбор. Он действует как мягкий очиститель организма и помогает наладить работу кишечника.
Йогурт же подойдет тем, кто ищет более универсальный продукт. Его можно съесть на завтрак, добавить в салат или использовать вместо майонеза.
Получается, что все зависит от ваших целей и вкусов. Хотите легкости и пользы для пищеварения? Покупайте кефир. Мечтаете о вкусном и питательном перекусе? Тогда берите йогурт. А еще лучше — чередуйте их. Ведь кефир и йогурт — это как два хороших и полезных друга, иногда лучше подойдет один, иногда - другой.
И помните главное — выбирать следует натуральные продукты без сахара и химии.