Насколько полезны магазинные соки

Фруктовые соки повсеместно считаются символом здоровья. Их рекламируют с улыбками, спелыми яблоками и радостными детьми, бодро выпивающими стакан притягательного напитка. Но действительно ли магазинные соки так полезны, как их преподносит реклама? Или это просто хорошо разыгранный маркетинговый спектакль?

Что на самом деле содержит упаковка сока

Когда вы берете с полки магазина красивую коробку с надписью «100% натуральный сок», создается впечатление, что внутри – выжатые фрукты и ничего лишнего. Увы, реальность немного сложнее. Магазинные соки бывают нескольких видов:

• Свежевыжатый (прямого отжима) – редкость для супермаркетов, чаще встречается в ресторанах и уличных точках. Этот сок получают путем отжима фруктов и овощей без дополнительной термической обработки и консервантов. Однако срок хранения у него минимальный – всего несколько дней, и зачастую такие соки стоят дороже остальных.
• Восстановленный – делают из концентрата, разбавленного водой. Именно такой чаще всего продаётся в магазинах. Чтобы концентрированный сок сохранялся дольше, его подвергают тепловой обработке, что приводит к потере части витаминов.
• Нектар – содержит не более 50% фруктового сока, остальное – вода, сахар и иногда ароматизаторы. В таких напитках количество полезных веществ ещё меньше, а вот количество сахара и усилителей вкуса может быть внушительным.
• Сокосодержащий напиток – тут содержание сока может быть минимальным, а вот сахара и добавок – сколько угодно. Такие напитки больше напоминают лимонад, чем натуральный сок.

Витамины и сахар

Когда мы пьем сок, ожидаем получить заряд витаминов. Однако при промышленной переработке большинство полезных веществ теряется. Восстановленный сок – это концентрат, который кипятили при высокой температуре, затем хранили, а потом снова разбавили водой. Конечно, кое-что полезное остается, но в гораздо меньших количествах, чем в свежих фруктах.

А вот сахара в магазинных соках – много! Даже в 100% соках его уровень иногда сравним с газированными напитками. Например, в стакане апельсинового сока может быть до 6 чайных ложек сахара! Организм воспринимает этот сахар так же, как и обычный рафинированный – он быстро всасывается в кровь, провоцируя резкий скачок глюкозы. Это особенно опасно для людей, склонных к диабету или имеющих проблемы с обменом веществ.

Польза магазинных соков

Несмотря на потерю витаминов и избыток сахара, магазинные соки имеют и положительные стороны. Они все же содержат некоторые витамины и микроэлементы, особенно если речь о качественных вариантах без добавок. К примеру:

• Апельсиновый сок богат витамином C, который укрепляет иммунитет.
• Гранатовый сок содержит антиоксиданты, полезные для сердца и сосудов.
• Томатный сок помогает снижать давление и поддерживать здоровье сердца благодаря высокому содержанию ликопина.
• Морковный сок богат бета-каротином, который полезен для зрения и кожи.
• Яблочный сок содержит пектины, способствующие улучшению пищеварения.

Однако важно помнить, что лучше выбирать соки без добавленного сахара и не употреблять в больших количествах.

Вред магазинных соков

Главная проблема, как уже говорили, высокий уровень сахара. Регулярное употребление магазинных соков может привести к:

• набору лишнего веса;
• повышенному риску диабета;
• проблемам с зубами (кислоты и сахар разрушают эмаль);
• перегрузке печени (особенно фруктозой);
• резким скачкам уровня инсулина в крови, что может привести к развитию инсулинорезистентности.

Кроме того, соки не дают того же эффекта насыщения, что цельные фрукты, ведь в них почти нет клетчатки. Выпивая стакан сока, вы не замечаете, сколько калорий потребляете. Например, чтобы получить стакан апельсинового сока, нужно около трех-четырех апельсинов, а вот чувство сытости от стакана сока будет минимальным по сравнению с тем, если бы вы просто съели эти фрукты целиком.

Как выбрать хороший полезный сок

Ищите 100% сок без сахара – внимательно читайте состав. Натуральные соки не содержат добавленных сахаров и химических консервантов.

Отдавайте предпочтение прямому отжиму – он менее обработан и сохраняет больше витаминов.

Обращайте внимание на срок хранения – если сок может стоять месяцами, в нем точно есть консерванты.

Выбирайте стеклянную тару – пластик может выделять нежелательные вещества, особенно при длительном хранении.

Лучше готовьте соки сами – так вы точно будете знать, что пьете. Домашние соки всегда будут полезнее магазинных, так как в них нет ненужных добавок.

Можно ли пить соки каждый день

Многие считают, что стакан сока утром – это полезная привычка. Но стоит помнить, что чрезмерное употребление соков может привести к избытку сахара в рационе. Врачи советуют пить не более 150-200 мл натурального сока в день, причем лучше разбавлять его водой или чередовать с цельными фруктами.

Кроме того, лучше отдавать предпочтение овощным сокам, таким как морковный, свекольный или томатный – в них меньше сахара и больше клетчатки.

Сок из магазина: пить или не пить

Магазинные соки – это компромисс. Они вкусные, удобные, но не такие полезные, как хотелось бы. Если пить их в меру и выбирать сок без добавленного сахара, можно получать часть витаминов без сильного вреда. Однако если есть возможность заменить их свежими фруктами или домашними соками – это более предпочтительный вариант.

Главное, не поддавайтесь притягательной рекламе – читайте состав сока, анализируйте информацию и выбирайте осознанно.